《舌尖上的中国3》让章丘的铁锅火了，也让全国人民知道，在章丘还有这么一群“老铁”们。
“吃中国菜，用章丘锅”或将成为中国美食界的新标配。最近，章丘人有个新打算：为章丘铁锅成立协会，为铁锅订立标准。
根据济南市章丘区市场监管局统计，在章丘注册登记的锅具厨具生产企业和个体经营户有16家，销售企业和个体经营户有余家，而《舌尖3》播出的章丘铁锅为“臻三环”手工铁锅。
2月21日，章丘区市场监管局联合济南市质量技术监督局到“臻三环”生产厂家走访。在实地了解情况后，提出针对性意见和建议:引导鼓励企业参与制订行业标准，协助收集可供参考的资料，建立完善产品标准，以标准化生产经营方式融合产业发展。
将联合民政部门帮助成立行业协会，扩大生产规模，统一生产标准、产品价格、销售渠道，提升相关产业发展水平。积极引导企业争创省、市著名商标，提升产品品质与知名度。健全线上线下监督体系，规范好“章丘铁锅”市场，严厉打击假冒伪劣“章丘铁锅”的滋生，避免恶性竞争，助力章丘经济健康有序发展。
据悉，“臻三环”手工铁锅的商标持有者为济南三环厨具有限公司，商标注册日期为年2月14日。这家企业还有另外一个铁锅注册品牌名为“同盛永”。
其实这款铁锅，行话叫“炒瓢”
这口神奇的“锅”
在鲁菜的重要诞生地济南
被老师傅们称作“炒瓢”
“炒瓢”之于鲁菜师傅
就像士兵手中的武器
像画工手中的画笔
木匠的工具箱
像戏曲演员的行头
一样重要
这是真正吃饭的家伙什儿
在过去大师傅们走到哪里
都是锅不离身
即便是跳酒楼
也要带着炒瓢一块走
说到这个“炒瓢”
它产自龙山文化的发祥地
济南市章丘区
这里自汉代以来
就是我国著名的冶铁之都
《山东通志》第四十一卷记载:
“唐时铁器章丘最盛，章丘冶山唐时冶铁于此。”
鲁菜厨师为“炒瓢”赋予了生命
“炒瓢”也在上下翻飞中
丰富了鲁菜的技艺
小翻勺、大翻勺、助翻勺、悬翻勺、晃勺、转勺等
众多重要的鲁菜技法
都要依托“炒瓢”方能完成
而这是如今市面上五花八门的
“新锅”所无法比拟的
一口“炒瓢”煎炒烹炸
技艺神工妙力
一个菜系酸甜苦辣
滋味百转千回
鲁菜不愧为第一大菜系！
下面又到了
深夜拉仇恨的时间了
这么多美食快来拿走吧！
九转大肠
糖醋鲤鱼
爆炒腰花
葱烧小乌参
清炒里脊丝
东平湖爆煎鱼
八宝干烧武鲳鱼
章丘大葱酱爆肉丝
老济南辣椒炒鸡
看到这里是不是又饿了？
反正胖编已经又饿的不行了
先去泡一包泡面解解馋了
（记者：梅寒、盖幸福）
（素材来源：掌上章丘、凯通社）
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